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Les experts font état de progrès dans la prévention de l'allergie alimentaire et l'alimentation des restrictions

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Progrès ont été réalisés dans l'allergie alimentaire la prévention et la gestion des enquêteurs selon les recherches les plus récentes à la réunion annuelle de l'American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI), à Dallas. Importants résultats de la recherche peuvent avoir un impact sur le régime alimentaire des restrictions de l'alimentation des patients allergiques.

Selon Robert A. Wood, MD, professeur de pédiatrie et directeur international de la santé, de l'allergie et immunologie pédiatrique de la Johns Hopkins University School of Medicine, les recherches ont déterminé un rôle éventuel de stratégies de prévention des allergies. Ces approches incluent l'évitement alimentaire maternelle pendant la grossesse, l'allaitement, l'alimentation maternelle évitement alors que l'allaitement maternel, l'utilisation de formules hypoallergéniques, retardé l'introduction des aliments allergéniques et probiotiques.

"Une revue de 18 études démontre un important effet protecteur de l'allaitement maternel exclusif pendant au moins trois mois pour les enfants ayant un risque élevé d'atopie (génétique tendance à développer des maladies allergiques) à l'encontre du développement de la dermatite atopique de la petite enfance et des symptômes similaires à l'asthme», at-il Dit.

En outre, M. Wood a les recommandations suivantes pour les enfants à haut risque de maladies allergiques:

-- Éviter les arachides et les noix dans la grossesse et pendant l'allaitement

-- Supplément allaitement avec une formule hypoallergénique (largement ou partiellement hydrolysés)

-- Retard aliments solides avant l'âge de six mois

-- Retard introduction de lait et d'oeuf jusqu'à l'âge 1 et de l'arachide et les noix jusqu'à l'âge de 3 ans

-- L'intervention précoce lorsque les signes d'allergie alimentaire apparaissent (prévention secondaire).

On estime à 6 pour cent à 8 pour cent des enfants en bas âge et 4 pour cent des adultes ont des allergies alimentaires. Les allergènes alimentaires les plus courants chez les nourrissons et les jeunes enfants sont le lait de vache, œuf de poule, de l'arachide (une légumineuse), les noix (noix, noisettes, noix du Brésil et noix de pécan), le soya et le blé. Bien que la sensibilité aux allergènes est plus perdu en fin de l'enfance, l'allergie aux arachides, les noix et les fruits de mer sont susceptibles de se poursuivre pendant toute la vie du patient. Seuls environ 20 pour cent des enfants ayant perdu leur allergie à l'arachide sensibilité. La plupart des aliments, causant des allergies chez l'adulte sont les arachides, les noix, les poissons, crustacés, mollusques, les fruits et les légumes.

Allergie alimentaire Management

Actuellement, il n'existe pas de traitement pour les allergies alimentaires, donc les personnes allergiques doivent éviter scrupuleusement l'aliment et de ses produits, et être conscients des possibles réactivité croisée.

"Allergologues-immunologistes reconnaître la nécessité d'équilibrer l'impact nutritionnel, le coût et les avantages probables de l'alimentation des restrictions", a déclaré M. Wood. "Le plus tactique idéale prévention primaire peut être trop difficile pour le patient à mettre en œuvre."

Dans son exposé intitulé «Vous avez peut-to Food Allergy & Eat It Too», Sami Bahna, MD, Dr.PH., professeur de pédiatrie et de médecine et chef de l'allergie et immunologie, de la Louisiana State University, Shreveport, La., discuté L'impact des recherches sur les études ont des restrictions alimentaires.

"Vous avez peut-être allergique à un membre d'une famille la nourriture, mais pas à tous les membres de cette famille", at-il dit. Par exemple, une étude portant sur neuf communes poissons trouvés réactivité croisée et l'allergénicité étaient plus élevés chez la morue, le saumon, le lieu jaune, et les plus bas chez le flétan, flunder, le thon et le maquereau. Une autre étude sur les noix comestibles indique réactivité croisée est forte entre noix, noisettes et noix de pécan, noix de cajou entre modérés, pistaches, noix du Brésil et d'amande, et aucun essentiellement entre arachide et de noix.

«Vous êtes peut-être allergique à une partie précise d'un aliment, mais pas à une autre partie," a déclaré le Dr Bahna. Il a discuté d'une étude sur les cinq espèces de poissons ont montré que les poissons muscle sombre semble moins allergéniques que le muscle blanc. Dans une étude sur les crustacés crus, chez un patient l'urticaire est survenu le contact avec le réservoir, mais pas avec la viande. Dans une étude de 60 sujets allergiques aux arachides, aucun réagi à l'huile d'arachide raffinée, et 10 pour cent ont réagi à l'huile d'arachide brute.

Certaines personnes peuvent avoir une allergie à un aliment transformé d'une certaine façon, mais pas dans un autre, at-il dit. Méthodes de fabrication utilisées pour réduire l'allergénicité des protéines comprennent le traitement thermique, l'hydrolyse enzymatique, ultra-filtration, les ultrasons de haute intensité, les rayons gamma et les combinaisons de ces méthodes.

»En Chine, où l'arachide est communément frites ou cuites, allergie à l'arachide est beaucoup moins répandue que dans les États-Unis, où l'arachide est fréquemment rôti", at-il dit.

Selon le Dr Bahna, les réactions peuvent ne pas être à la nourriture, mais à quelque chose d'autre dans la nourriture. En plus des additifs, les aliments peuvent contenir des fruits de mer associée à des toxines, des parasites ou des contaminants. Les patients ayant une allergie aux acariens respiratoires peuvent recevoir une anaphylaxie systémique après l'ingestion de farines contaminées-acarien.

Troubles gastro-intestinaux

«Il est important pour les médecins de penser à l'allergie alimentaire que le potentiel de causer un patient des symptômes dermatologiques ou gastro-intestinaux», a déclaré Amal Assa'ad, MD, professeur de pédiatrie à l'Université de Cincinnati et directeur du Food Allergy & Eosinophilic Disorders Clinic à Cincinnati Children's Medical Center, Cincinnati, Ohio.

"Les éosinophiles troubles gastro-intestinaux (EGID), susceptibles d'affecter l'œsophage, l'estomac, du colon et du rectum sont pour la plupart des troubles chroniques et récurrentes adversly impact que la qualité de vie des patients et des familles. EGID patients avec un taux élevé de sensibilisation à l'alimentation et à l'environnement des allergènes , Et beaucoup d'entre eux ont un taux élevé de symptômes cliniques avec ingestions alimentaires différents. Un sous-groupe de patients de répondre à l'élimination des principaux allergènes alimentaires à partir de leur régime alimentaire, "a déclaré le Dr Assa'ad.

"EGID gestion nécessite souvent plusieurs spécialistes, notamment le médecin traitant, l'allergie et l'immunologie, de la gastroentérologie, de la nutrition et de la psychologie», dit-elle.

Allergie alimentaire est la première cause de l'anaphylaxie. L'anaphylaxie est la forme la plus grave de réactions allergiques, affectant plusieurs organes. Les symptômes peuvent comprendre oppression thoracique, respiration sifflante, des nausées, des vomissements, des crampes, de l'urticaire et gonflement des lèvres et des articulations. Les symptômes les plus dangereux sont des difficultés respiratoires, gonflement de gorge, la poitrine sifflante, des vertiges, une pression artérielle basse, un état de choc et de perte de conscience, qui peut être fatale. Les patients ayant des réactions graves devraient avoir un accès continu à l'auto-administré des injections d'adrénaline.

A propos de l'American College of Allergy, Asthma and Immunology

Le ACAAI est un organisme professionnel de la santé siège social à Arlington Heights, Ill, qui promeut l'excellence dans la pratique de la surspécialité de l'allergie et immunologie. Le collège, composé de plus de 5000 allergologues, immunologistes et des professionnels de la santé, favorise une culture de collaboration et de cordialité dans lequel ses membres travaillent ensemble et avec les autres vers les objectifs communs en matière de soins aux patients, de l'éducation, le plaidoyer et la recherche.

American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI)
Rd 85 W. Algonquin., Ste 550
Arlington Heights, IL 60005
France
Http://www.acaai.org

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