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Pourquoi est-brocoli bon pour vous?

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Broccoli a un niveau élevé d'antioxydants

"Manger du brocoli cuit à la vapeur permet de réduire le risque d'une crise cardiaque en stimulant la capacité du corps à combattre les cellules des dommages", a indiqué le Daily Telegraph.

Nouvelle recherche suggère qu'un mécanisme impliquant des antioxydants trouvé dans la famille des brassicacées légumes (chou-fleur, brocoli, le chou et les choux de Bruxelles) empêche l'accumulation de radicaux libres. La production excessive de radicaux libres peuvent endommager les cellules et même de déclencher des cancers. Le document cite d'autres chercheurs qui ont longtemps cru que les substances antioxydantes bénéfiques pour la santé. Cependant, de nombreuses études n'ont pas démontré un effet.

Les rats qui ont été nourris de brocoli au cours de cette étude a montré quelques changements dans les protéines et la fonction cardiaque, comparativement à ceux nourris uniquement de l'eau. Cependant, sans savoir si l'activation des protéines protectrices-coeur en réponse à des antioxydants serait le même chez l'homme, il serait prématuré de prétendre que manger du brocoli spécifiquement réduit vos risques d'une crise cardiaque, par opposition à une saine alimentation en général tendance .

Où est passée l'histoire venus?

Subhendu Mukherjee et deux collègues de la Cardiovascular Research Center, University of Connecticut School of Medicine aux Etats-Unis, a effectué cette recherche. L'étude a été publiée dans la revue scientifique The Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Quel genre d'étude scientifique était présent?

Il s'agissait d'une étude en laboratoire effectuées chez le rat qui a enquêté si manger du brocoli pourraient être bénéfiques pour le cœur. Les chercheurs ont soupçonné ce pourrait être le cas que le brocoli contient de grandes quantités de sélénium, un chimiques inorganiques que l'on pense à absorber les radicaux libres et les glucosinolates (composés organiques dérivés du sucre et le retrouve aussi dans de nombreux autres légumes verts). Glucosinates sont toxiques à des doses élevées, mais sont convertis en sulphoraphanes par la mastication et la pensée sont à protéger contre le cancer et les maladies cardiaques.

Les chercheurs ont nourri brocoli (dans une bouillie faite avec de l'eau) à un groupe de six rats, tandis que six animaux ont été nourris uniquement de l'eau. Après 30 jours, le coeur des animaux ont été enlevés et l'approvisionnement en sang coupé pendant 30 minutes, suivies de deux heures où la circulation sanguine a été retourné. Il était destiné à être l'équivalent expérimental d'une crise cardiaque. Les chercheurs ont ensuite effectué une série de tests sur le coeur et les cellules du muscle cardiaque.

Quels ont été les résultats de l'étude?

Lorsque comparé au groupe de contrôle, les rats qui ont été nourris de brocoli amélioré la fonction du muscle cardiaque après infarctus du myocarde expérimental: ils avaient une plus petite quantité de morts muscle cardiaque et de cellules du muscle cardiaque. Ces changements ont été accompagnés par des changements de plusieurs protéines trouvées dans les noyaux cellulaires, et d'autres produits chimiques pour protéger la pensée du coeur.

Quelles interprétations, les chercheurs ne tirer de ces résultats?

Les chercheurs signalent que la crise cardiaque expérimentale a conduit à la mort des cellules du muscle cardiaque en provoquant un changement dans les mitochondries au sein de ces cellules et la libération d'une protéine que des «programmes» de la cellule de la mort. Brocoli consommation semble diminuer le nombre de cellules du muscle cardiaque de la mort cellulaire programmée, ainsi que les niveaux de protéine libérée, qui a indiqué qu'il était capable de générer une sorte de "lutte contre la mort cellulaire" signal. Ils ont examiné plusieurs composantes de ces voies et prétendent que le brocoli apparaît pour sauver le muscle cardiaque dans le modèle expérimental de crise cardiaque grâce à une certaine forme de survie parcours.

Qu'est-ce que le NHS Service Connaissance de faire cette étude?

Cette étude a étudié les voies de la pensée afin de protéger les cellules du muscle cardiaque lors de la mort d'une crise cardiaque, en utilisant un modèle de rat de la maladie.

Les chercheurs affirment que le brocoli est un légume à cet égard, et implicites dans le titre de leur papier que leurs résultats pourraient s'appliquer aux mammifères en général. Cependant, comment ces résultats s'appliquent à des crises cardiaques chez l'homme reste à voir. On ne sait pas si ces résultats pourraient être obtenus avec d'autres légumes dans l'alimentation des rats.

Jusqu'à ce que de nouvelles recherches est en mesure de confirmer ces constatations, le meilleur conseil est peut-être de protéger muscle cardiaque en suivant les conseils classiques: manger de la nourriture saine, se livrer à une activité physique modérée et d'éviter de fumer. Il n'ya pas non plus d'inconvénient à manger du brocoli dans le cadre d'un régime sain et équilibré.

Les liens vers les manchettes

Comment le brocoli peut réduire le risque d'un coeur attack.The Daily Telegraph, le 22 janvier 2008
Brocoli 'combat' des maladies du cœur. BBC News, le 22 janvier 2008

Liens vers les sciences

Brocoli: A Unique légumières Cette Protège Mammalian Hearts grâce à la Redox Cycliste de la Thioredoxin Superfamily.
Mukherjee S, Gangopadhyay H, DK Das
. J Agric Food Chem 2008; 56: 609-617

Cette news vient du NHS Choices

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