D'huile d'olive - Tirer ses bienfaits pour la santé
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Parmi les huiles de cuisine, l'huile d'olive est salué comme l'un des plus sains. L'huile d'olive contient des graisses mono-insaturées, qui peuvent abaisser les taux de cholestérol total et de lipoprotéines de basse densité (LDL ou "mauvais cholestérol") dans le sang.
Choisir l'huile d'olive, c'est un peu comme le choix du vin. Il existe différentes qualités, et certaines sont plus aromatisé et offrir plus de bénéfices pour la santé. Le numéro d'août de la Mayo Clinic Women's HealthSource offre des conseils sur le choix d'une huile d'olive.
Vierge, extra-vierge ou raffinée: Virgin extra-vierge et d'huile d'olive ont tendance à être plus élevée en polyphénols (un antioxydant puissant) que ne le sont les plus-traitées, les huiles d'olive raffinées. Les antioxydants sont considérés comme bénéfiques parce qu'ils aident l'organisme à se débarrasser des molécules instables appelées radicaux libres nocifs et de réduire l'inflammation cellulaires. Une étude récente comparant l'huile d'olive vierge, huile d'olive raffinée et de la combinaison des deux a constaté que l'huile d'olive vierge semble avoir plus de bénéfices pour la santé cardio-vasculaire.
Fraîcheur: La fraîcheur de l'huile, plus les propriétés anti-oxydantes. La qualité des huiles d'olive comportent généralement une date d'emballage. Lors de l'achat, il ne faut pas plus d'un an.
Prix / saveur: Huiles d'olive exécuter toute la gamme des prix. Shoppers pourrait opter pour un moindre coût, moins aromatisé à l'huile d'olive vierge et d'investir dans la cuisine chers et plus aromatisé vierge ou extra-vierge, huiles pour une utilisation dans plus de vinaigrettes ou drizzling salades ou plats d'accompagnement.
Stockage: Huiles d'Olives, ont une durée d'environ un à deux ans. Le stockage dans un endroit frais et sombre est la meilleure.
Mayo Clinic
200 First St. SW
Rochester, MN 55902
France
Http://www.mayoclinic.com
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À propos de l'auteur
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<<Voie d'augmentation de «bon» cholestérol
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