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Jus d'agrumes, de la vitamine C pour donner endurance antioxydants du thé vert

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Une étude a révélé que les jus d'agrumes de permettre à plus de thé vert unique antioxydants simulé à rester après la digestion, ce qui rend la liaison encore plus saine qu'on ne le pensait.

L'étude a comparé l'effet de différents additifs sur Boissons catéchines, des antioxydants naturels trouvés dans le thé. Les résultats suggèrent que le thé vert en complément soit avec des jus d'agrumes ou de la vitamine C susceptible d'augmenter la quantité de catéchines disponibles pour le corps à absorber.

"Bien que ces résultats soient préliminaires, je crois qu'il est encourageant de voir que une grande partie du casse-tête se réduit à de simples chimie", a déclaré Mario Ferruzzi, professeur adjoint de science alimentaire à l'Université Purdue et à l'étude de l'auteur principal.

Catéchines (prononcez KA'-teh-kin), d'afficher des qualités de promotion de la santé et peuvent être responsables d'une partie de thé vert de l'état de santé des avantages, comme la réduction des risques de cancer, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Le problème, Ferruzzi dit, est que les catéchines sont relativement instables dans les environnements non acides, tels que les intestins, et moins de 20 pour cent du total reste après la digestion.

«Hors la chauve-souris vous êtes en éliminant une grande majorité de la plaine de catéchines de thé vert," dit Ferruzzi. «Nous devons remédier à ce fait, si nous voulons améliorer l'absorption corporelle."

Ferruzzi testé jus de fruits, de crème et d'autres additifs qui sont ajoutés aux frais de thé infusé ou utilisés pour fabriquer du prêt-à-boire du thé produits en les plaçant à travers un modèle de simulation gastriques et intestinaux petite digestion. Jus d'agrumes récupéré catéchine augmenté de plus de cinq fois, l'étude a trouvé. L'acide ascorbique ou vitamine C, utilisée pour augmenter la durée de vie en prêt-à-boire produits récupérés a augmenté les niveaux des deux plus abondant catéchines par sextuplé et 13 fois respectivement.

L'étude, publiée ce mois-ci dans Molecular Nutrition and Food Research, a également conclu que le soja, les produits laitiers et le riz au lait semble avoir modéré effets stabilisateurs. Mais Ferruzzi dit, le résultat est trompeur, une interaction chimique entre des protéines de lait et de catéchines de thé apparemment aide abri de la dégradation de la complexité, une force susceptible de surmonter par des enzymes à l'intérieur d'un système digestif en santé humaine.

Citronnier et thé aller encore mieux ensemble que leur popularité pourrait suggérer. Jus de citron causé 80 pour cent de catéchines de thé de rester, de l'étude. Suite à de citron, en termes de stabilisation de la puissance, sont orange, jus de citron vert et de pamplemousse. Ferruzzi dit à la fois la vitamine C et les jus d'agrumes doivent interagir avec les catéchines afin de prévenir leur dégradation dans l'intestin, bien que les données indique clairement que les jus d'agrumes ont des effets au-delà de la stabilisation de ce qui serait prévu uniquement en fonction de leur teneur en vitamine C.

"Si vous voulez plus de votre thé vert, ajouter un peu de jus d'agrumes à votre tasse après brassage ou choisir un prêt-à-boire produit formulé avec l'acide ascorbique," dit Ferruzzi.

Prêt-à-boire du thé vert produits devraient contenir optimale 100-200 mg de catéchines, mais souvent ne possèdent pas suffisamment de niveaux de l'extrait de thé car certaines personnes n'aiment pas le goût du thé vert, Ferruzzi dit.

Bien que cette étude ne examiné le thé vert, Ferruzzi dit qu'il soupçonne que certains résultats pourraient aussi s'appliquer à thé noir, qui est issu de la fermentation du thé vert. Beaucoup préfèrent la saveur du thé noir, même si elle contient des niveaux plus bas total de catéchines.

Des études ont montré catéchines de thé vert de la plante, Camellia sinensis, sont capables de détoxifier des produits chimiques toxiques, inhibent l'activité des cellules cancéreuses et de stimuler la production d'enzymes de renforcement du système immunitaire. Trouver des méthodes pour améliorer l'absorption de ces catéchines peut donc être important dans l'amélioration de la santé, une partie de l'étude a pour objectif, dit Ferruzzi.

L'étude a été financée par le National Institutes of Health.

Ferruzzi mène actuellement une étude in vivo, ou étude sur un live organisme, afin de quantifier la capacité des jus de fruits et de vitamine C pour augmenter les niveaux de catéchines dans le système sanguin et les intestins des animaux et, par extension, chez l'homme. Il travaille en collaboration avec les NIH-financé Purdue Botanicals Centre de recherche sur ce projet.

"Cette nouvelle étude est conçue pour nous faire passé les limites imposées par notre modèle digestif, ce qui est vraiment juste un simple processus de sélection qui repose sur la physiologie des paramètres préréglés, dit-il. "Digestion de l'homme, c'est beaucoup plus compliqué."

Pour voir si les jus et la vitamine C en fait augmenter l'absorption catéchine, les chercheurs devront déterminer si l'augmentation des niveaux de l'intestin catéchines traduire à des niveaux plus élevés de catéchines absorbé dans les animaux vivants et les humains. Ils devront aussi mieux documenter les effets sur le métabolisme catéchine dans le but de prouver, par exemple, que l'augmentation des taux de catéchines sont pas absorbés stabilisée facteurs métaboliques, Ferruzzi dit.

«Cette étude nous apprend beaucoup de choses intéressantes, mais elle soulève de nombreuses questions qui restent encore sans réponse", at-il dit.

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Article adapté par Medical News Today de l'original du communiqué de presse.
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Scénariste: Douglas M.
Principal
Purdue University

Abstrait sur la recherche dans ce communiqué est disponible à l'adresse: Http://news.uns.purdue.edu/x/2007b/071113FerruzziTea.html

Source:
Mario Ferruzzi
Purdue University

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