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Expérience plaisir du vin remonte aux prix

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Scientifiques américains ont découvert que le plus cher d'une personne croit être un vin, plus le plaisir qu'ils éprouvent lorsqu'ils boivent. Ils Ont montré en utilisant cette auto-rapports et les scans de l'accroissement des flux d'oxygène dans le sang parties du cerveau impliquées dans l'expérience de plaisir.

L'étude est publiée en ligne le 14 Janvier numéro de la revue Proceedings of the National Academy of Sciences et le travail des chercheurs Au California Institute of Technology (Caltech), Pasadena, et de la Stanford University, également en Californie.

Les chercheurs ont voulu en savoir plus sur les mécanismes nerveux par lequel le marketing du vin affecté les gens à prendre des décisions. Leur postulat est Que le prix d'un vin affecté la capacité d'une personne expérimentée dans le cadre de leurs circuits de plaisir dans le cerveau.

Ils ont testé leur hypothèse en utilisant l'IRM fonctionnelle (IRMf) scans de personnes alors qu'ils goûté de vin échantillons qu'ils ont pensé de vins différents à différents Le prix, alors qu'en réalité, ils étaient les mêmes.

Les chercheurs ont donné 20 participants trois vins de Cabernet Sauvignon, mais leur a dit qu'ils étaient cinq vins différents à des prix différents. Ils ont échantillonné à 90 Dollar vin, a marqué de son prix réel, et aussi marqués d'une étiquette différente et le prix de 10 dollars. Ils ont également collecté des échantillons à 5 dollars le vin, marquée Avec ses prix réels, et avec une étiquette différente et le prix de 45 dollars.

Les résultats ont montré que l'augmentation du prix du vin a augmenté la charge des participants subjective rapport de la pleasantness de la saveur. Cependant, beaucoup de L'étonnement des chercheurs, les scans IRMf a aussi montré un niveau plus élevé de l'oxygène au niveau tributaires de l'activité dans la partie du cerveau qui est largement Censées avoir participé à l'expérience de délices, le cortex orbitofrontal médial.

Lors d'un autre test de dégustation où les prix ne sont pas indiqués, les participants ont jugé le 5 dollar vin comme supérieur au reste.

Principal auteur Antonio Rangel, qui est professeur agrégé de sciences économiques à la Division des sciences humaines et sociales à Caltech, a déclaré à la presse que Ils ont été "choqués" quand ils ont vu les résultats.

Selon l'Associated Press, Rangel a dit dans une entrevue téléphonique:

"Je pense que c'est parce que le goût est plus fort et nos sujets ne sont pas très expérimentés."

Il a dit qu'il espérait qu'un dégustateur professionnel ne serait pas aussi facilement berné.

Les chercheurs ont conclu que:

"Le document apporte la preuve de la capacité des actions de marketing à moduler correlations neurales de la pleasantness expérimentés et pour les mécanismes par L'effet qui fonctionne. "

Selon CNet News, les chercheurs ont également fait rapport sur d'autres études dans ce domaine. Par exemple celui sur la bière a montré que la connaissance de ses ingrédients et Marque goût affecte la qualité, et dans un autre, les attentes des personnes touchées combien ils jouissent, ou ont dit qu'ils jouissent, un film. Et, intriguingly, Capacité à résoudre des énigmes tout en consommant une boisson énergétique est directement liée au prix de la boisson est vendue au
.
D'autres experts suggèrent que ce phénomène est plus complexe que ces résultats pourraient présenter. Par exemple, les participants à cette étude N'a pas payé pour le vin eux-mêmes. Le plaisir peut-être aussi provenir de la pensée qu'ils ont été boire un vin cher qu'ils n'avaient pas payé pour eux-mêmes. Qui sait ce que l'effet de payer pour le vin eux-mêmes auraient eu sur leur expérience gustative?

S'adressant à Times Online, Rick Scott, qui neuroeconomics recherches à l'Université Carnegie Mellon à Pittsburgh, en Pennsylvanie, a dit que:

"Il ya des gens qui tirent plaisir de dépenser, et ceux pour qui elle est douloureuse".

Rick a mentionné un morceau de la recherche portant sur 13000 personnes que l'on trouve 15 pour cent étaient des gaspilleurs qui découlent plaisir de dépenser, et 25 pour cent étaient "Wads serré", qui a trouvé pénible de dépenser de l'argent, tandis que le reste est tombé quelque part entre les deux.

"Actions marketing peut moduler neural pleasantness représentations de l'expérience."
Hilke Plassmann, John O'Doherty, Shiv Baba, et Antonio Rangel.
PNAS publiés début en ligne le 14 janvier 2008.
DOI: 10.1073/pnas.0706929105

Sources: PNAS résumé, Associated Press, CNet News, Times Online.

Cliquez ici pour Abstract.

Rédigé par: Catharine Paddock
Copyright: Medical News Today
Ne pourra être reproduit sans la permission de Medical News Today

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