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Les mises à jour de la pyramide alimentaire guide pour les aînés

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Chercheurs de l'Université Tufts ont mis à jour leur Pyramide du Guide alimentaire pour les aînés de correspondre avec l'USDA pyramide alimentaire, maintenant connue sous le nom de MyPyramid. Le Tufts version est spécifiquement conçue pour les adultes plus âgés et a changé d'aspect et contenu. La modification MyPyramid pour les aîné continue de privilégier les aliments denses en nutriments choix et l'importance de l'équilibre des fluides, mais il a ajouté de nouvelles formes d'orientation concernant les aliments qui peuvent le mieux répondre aux besoins des personnes âgées et sur l'importance d'une activité physique régulière.

«Les adultes de plus de 70 ans ont des besoins alimentaires», explique Alice H. premier auteur Lichtenstein, D.Sc., directeur du Laboratoire de Nutrition cardiovasculaire au Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging à la Tufts (USDA HNRCA). «Les personnes âgées ont tendance à avoir besoin de moins de calories à mesure qu'ils vieillissent parce qu'elles ne sont pas aussi actives physiquement que par le passé et de leur taux métabolique ralentir. Néanmoins, leurs corps ont encore besoin de la même ou des niveaux plus élevés de nutriments pour une santé optimale des résultats. La modification MyPyramid Pour les aîné est destiné à être utilisé pour obtenir des conseils généraux sous forme imprimée ou sous forme de supplément au MyPyramid programme basé sur ordinateur. "

En 2005, l'USDA a débuté MyPyramid, de l'Internet un programme capable de dispenser conseils individualisés diététiques fondées sur le sexe, l'âge, taille, poids, et l'exercice habitudes. Lichtenstein et ses collègues sont préoccupés par l'utilisation de l'ordinateur chez les adultes plus âgés et de l'adaptabilité des MyPyramid pour imprimer le formulaire. La modification MyPyramid pour les aînés est disponible en tant que graphiste print-out avec des icônes représentant les aliments dans les catégories suivantes, et de fluides et de l'activité physique:

-- Entier, enrichie et fortifiée grains et céréales telles que le riz brun et de 100% de pain de blé entier.

-- Bright-légumes colorés tels que la carotte et le brocoli.

-- Profondeur de couleur de fruits comme les baies et les melons.

-- Basse-et non gras produits laitiers comme le yogourt et le lait à faible lactose.

-- Haricots secs et noix, le poisson, la volaille, les oeufs et la viande maigre.

-- Les huiles végétales liquides et doux se répand dans le bas de gras saturés et trans.

-- Fluid intake.

-- L'activité physique, comme la marche, les travaux ménagers et le travail de triage.

La modification MyPyramid pour les aînés sera publié en janvier dans le numéro 2008 du Journal of Nutrition. Ajouté à la nouvelle pyramide est une fondation caractéristique illustrant les activités physiques des personnes âgées, tels que la marche, le jardinage et la natation. "L'activité physique régulière est liée à la réduction des risques de maladies chroniques et une baisse de poids corporel. Les statistiques gouvernementales indiquent que l'obésité chez les adultes 70 ans et plus a augmenté, de l'activité physique est un moyen d'éviter la prise de poids dans les années à venir et ses conséquences néfastes», Dit Lichtenstein, également Stanley N. Gershoff Professeur à l'Université Tufts de Friedman School of Nutrition Science and Policy. "En outre, l'activité physique régulière peut améliorer la qualité de vie des personnes âgées."

Souligné dans la mise à jour MyPyramid pour les aînés sont emballés icônes représentant les fruits et les légumes frais en plus d'exemples, les formes que, pour un certain nombre de raisons peuvent être plus appropriées pour les adultes plus âgés. Il s'agit, par exemple, les sacs de surgelés légumes prédécoupés que l'on peut refermer en mono-ou servir des portions de fruits. "Ces choix sont plus faciles à préparer et ont une plus longue durée de vie, en réduisant au minimum le gaspillage. Ces facteurs sont importants à considérer lorsque l'arthrite ou des coups de pied dans la noirceur, le froid jour signifie qu'il est moins probable quelqu'un va sortir de reconstituer leur réfrigérateur magasins", dit Lichtenstein .

«Nous continuons à souligner l'importance de consommer des quantités suffisantes d'aliments riches en fibres, ce qui signifie essentiellement choisissant les produits à grains entiers, plutôt que des formes hautement raffinés, et de l'ensemble des fruits et des légumes plutôt que de jus. MyPyramid La mise à jour pour les aînés en regorge de bons exemples, "Dit Lichtenstein. "Frais, surgelés, en conserve et les fruits secs et les légumes sont d'excellentes sources de fibres, ainsi que toute une série d'autres éléments nutritifs. La disponibilité accrue des produits à grains entiers, abaisse la barrière de faire ces choix."

La modification MyPyramid pour les aînés souligne l'importance de la consommation de fluides en ayant une rangée de verres que sa fondation. "Comme nous l'âge il peut y avoir une dissociation entre la façon dont nos corps sont hydratés et de la façon dont nous ressentons la soif, ce qui peut être particulièrement intéressant dans les mois d'été", explique Lichtenstein. Les auteurs notent les aliments et les boissons à forte teneur en eau, comme la laitue, jus de légumes et les soupes, sont d'importants contributeurs de fluide dans une personne âgée alimentation.

Également inclus comme partie intégrante de la modification MyPyramid pour les aînés est un drapeau au sommet suggérant que les personnes âgées peuvent avoir besoin de certains nutriments supplémentaires. "Le besoin de calcium, la vitamine D et la vitamine B12 peut augmenter comme nous l'âge et certaines personnes trouvent difficile d'obtenir des quantités suffisantes de vivres, en particulier quand les besoins en calories baissent», explique Lichtenstein. "Le drapeau au sommet de la modification MyPyramid pour les aîné sert à rappeler que certaines personnes peuvent avoir besoin de discuter de ce besoin potentiel avec leurs fournisseurs de soins de santé. Toutefois, nous continuons à insister sur le fait que la majorité, sinon la totalité, des nutriments un Personne âgée consomme devraient provenir de l'alimentation plutôt que de suppléments. "

L'original Pyramide du Guide alimentaire pour les personnes âgées, publié par les chercheurs de Tufts en 1999, est largement utilisée comme une illustration dans les manuels scolaires et les manuels, présenté dans les bulletins d'information pour les anciens Américains, et des documents d'information préparés par les Départements des affaires des personnes âgées dans un certain nombre d'Etats . Maintenant que l'USDA Pyramide du Guide alimentaire a été revu pour être sur la base d'ordinateurs, de la Tufts chercheurs estiment qu'il est important de mettre à jour leur version.

Cette étude a été appuyée par une subvention de l'Initiative de Ross on Aging à l'Université Tufts et de l'US Department of Agriculture (USDA).

Lichtenstein, AH, Rasmussen, H, Yu, WW, Epstein, S, Russell RM. Journal of Nutrition. 2008 (janvier), 138 (1). "Modified MyPyramid pour les aînés"

La Gerald J. and Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy à l'Université Tufts est la seule école indépendante de la nutrition aux États-Unis. L'école de huit centres, qui se concentrent sur les questions relatives à la famine, la faim, la pauvreté, et de la communication, sont réputés pour l'application de la recherche scientifique à la politique nationale et internationale. Pendant deux décennies, le Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging à l'Université Tufts a étudié le lien entre une bonne nutrition et une bonne santé à la population vieillissante. Tufts chercheurs de travailler avec des organismes fédéraux pour établir l'USDA Dietary Guidelines, la Dietary Reference Intakes, et d'autres importantes politiques publiques.

Tufts University
Medford Somerville, MA
France
Http://www.tufts.edu

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